Блюда на 2018 Новый год

Какие блюда подать в ночь встречи Нового 2018 года? Вопрос подготовки праздничного меню актуален для всех, кто считает делом чести вкусно накормить гостей, порадовать близких разнообразием и угодить хозяйке грядущего календарного периода Собаке специфическими деликатесами. Чтобы «убить» этих трех «зайцев» придется потрудится, а на помощь придут советы профессиональных поваров и бывалых хозяюшек. Готовые решения для торжественной трапезы на любой вкус и уровень подготовки!

Блюда на 2018 Новый год

СОДЕРЖАНИЕ

Зверский аппетит или как Собаке угодить?

Блюда на 2018 Новый год

Куратор 2018 года – Желтая Земляная Собака спешит занять свой пост. Это тотемное животное обладает своими предпочтениями и согласно предписаниям китайского календаря, чтобы заручиться его расположением и «поймать за хвост удачу», придется всячески угождать знаку.

Что по душе другу человека? В отличие от своих предшественников: Обезьяны и Петуха, Собака не тяготеет к пламенным страстям. Она стоит на страже спокойствия и размеренности, проповедуя преданность и стремясь к домашнему уюту. В миске у доброго и верного пса всегда должно быть мясо, наваристый бульон и сочная кость. Отсюда первые наметки праздничного меню.

Главные блюда новогоднего стола 2018

Блюда на 2018 Новый год

Чтобы задобрить хозяйку года, предлагается несколько вариантов:

  1. Воплотить образ Собаки в основном блюде.
  2. Порадовать тотемное животное обилием мясных яств.
  3. Закатить пир на весь мир, сочетая все возможные уловки.




Мастера карвинга используют в своем ремесле любые разносолы: от салатов и бутербродов до сложных десертов и умопомрачительных тортов. Суть задумки состоит в том, чтобы придать блюду особую форму. В 2018 году эта цель сводится к перевоплощению кушаний во всевозможных мопсов, болонок и пуделей. Проявив фантазию и приложив старания, обязательно удастся накрыть стол, который станет образчиком кулинарного искусства и новогоднего шика.

Что приготовить на горячее в год Собаки?

Блюда на 2018 Новый год

Эта часть меню не вызывает особых затруднений. Ассортимент горячих блюд из мяса настолько разнообразен, что способен удовлетворить любой вкус:

  • стейки и отбивные;
  • бифштексы и котлеты;
  • жаркое из птицы, свинины, баранины и т.д.;
  • жареные, тушеные и запеченные блюда.

Здесь главное не дать маху и подобрать то, что понравится абсолютно всем. Благо есть из чего, а поможет топ-5 лучших рецептов, подобранных специалистами по принципу от простого к сложному:

  • Жаркое из свинины с овощами
  • Мясо по-французски
  • Утка в апельсиновом соусе
  • Жареная горбуша
  • Молочный поросенок

Определившись с выбором горячих блюд, остается лишь внимательно следовать инструкциям, пошагово выполнять рекомендации создателей шедевра и сверяться с фото готовых кушаний.

Праздничный салат, чтобы каждый гость был сыт и рад!

Блюда на 2018 Новый год. Что приготовить

Рецепты новогодних салатов не менее разнообразны, чем перечень горячих блюд. Самый простой способ угодить абсолютно всем, приготовить минимум два завсегдатая новогоднего стола и еще пару актуальных новинок:

  • Классические праздничные салаты: «Оливье», «Шуба», «Крабовый», «Мимоза», «Винегрет», «Цезарь».
  • Новинки сезона: «Бим», “Собачка”, «Рыжик», «Веселый песик», «Щенячий патруль».
  • С мясом: «Деревенский Style», «Теплый Австрийский», «Коктейль из ветчины сыра и овощей», «Обжорка».

Такое меню гарантированно произведет на гостей сногсшибательное впечатление и обязательно заставит хозяйку 2018 года обратить внимание на столь старательных почитателей ей вкусов и образов.

Горячие и холодные закуски для новогодней перезагрузки

Блюда на 2018 Новый год. Что приготовить

Разнообразить домашний стол и превратить в настоящий пир корпоративный фуршет призваны всевозможные горячие и холодные закуски. На данном этапе каноны кулинарии играют особую роль. Стол должен быть обильным и шикарным. В ход пойдут:

  • мясные, рыбные, сырные и овощные нарезки;
  • всевозможные рулетики, канапе и тарталетки;
  • заливные блюда и пироги с разнообразными начинками.




Все это обильно украшается зеленью, которая вполне уместна в год Собаки и по цвету, и как одно из лакомств, несущих пользу главенствующему знаку. Не стоит забывать и о тематическом оформлении. В 2018 актуальны не только породистые мордашки, но и новогодняя символика: шары, елки, мишура и т.д. Каждая тарелка становится в умелых руках настоящим произведением искусства, особенно, если следовать рекомендациям специалистов, подготовивших видео мастер-классы и рецепты с фото.

Торты и десерты – зимнего застолья лучшие рецепты

Блюда на 2018 Новый год. Что приготовить

Название Ингредиенты Пошаговый рецепт

Символ 2018:

“Собачка”

  • Коржи (1 белый бисквит, 1 шоколадный) – 2 шт.
  • Сметана – 0.75 л.
  • Масло сливочное – 450 г.
  • Молоко сгущенное – 100 г.
  • Бананы – 2 шт.
  • Сахар – 1,5 ст.
  • Конфеты – 3 круглые или овальные
  • Какао-порошок – 2 ст. л.
  • Молоко – 2 ст. л.
  1. Испечь два коржа шоколадный и бисквит
  2. Нарезать часть любого коржа тонкими пластинами и выложить «фундамент» по форме лежащей собачки,
  3. Сделать сметанный крем.
  4. Остальные коржи разрезать кубиками и засыпать в миску с кремом.
  5. Бананы нашинковать кружочками.
  6. Выложить кремовые коржики и бананы на «фундамент» и придать форму собачки.
  7. Взбить масло со сгущенным молоком и сделать шоколадную глазурь
  8. Этой массой сгладить неровности.
  9. Из масляного крема седлать шерсть
  10. Глазурью разбавляем окрас, пририсовываем хвост и ушки.
  11. Из конфет делаем глазки и носик

Торт в цветах года: «Шоколадно-фисташковый»

Для коржей:

  • Куриные яйца – 3-4 шт;
  • Пшеничная мука – 60 г;
  • Масло сливочное – 60 г;
  • Шоколад – 60 г;
  • Сахар – 70 г;
  • Сахарная пудра – 30 г.

Для шоколадного крема:

  • Сливки 33% жирности – 250 мл;
  • Шоколад молочный – 60 г;
  • Шоколадно-ореховая паста или Нутелла – 50 г;
  • Сахар-песок – 50 г;
  • Ванильный сахар – 15 г;
  • Желатин – 8 г.

Для фисташкового крема:

  • Фисташковая паста или молотые фисташки – 30 г.;
  • Сливки 33% жирности – 140 мл.;
  • Молоко – 100 мл.;
  • Желток куриный – 1 шт.;
  • Марципан – 30 г.;
  • Коньяк – 10 мл.;
  • Сахар-песок – 20 г.;
  • Желатин – 6 г.

Для пропитки:

  • Малиновый сироп – 50 мл;
  • Коньяк – 18 мл.

Для глазури:

  • Сливки 33% жирности – 65 мл.;
  • Мед – 100 мл.;
  • Вода – 50 мл.;
  • Сахар-песок – 100 г.;
  • Шоколад – 100 г.;
  • Желатин – 10 г.
  1. Растопить шоколад и масло для бисквита на водяной бане. Добавить сахарную пудру. Перемешать, дать остыть и повторить заме уже с желтками.
  2. Взбить белки с сахаром до крепкой пены и вмешать в тесто частями.
  3. Добавить в тесто просеянную муку. Перемешать ложкой
  4. Испечь коржи (15 мин. на 100 гр.). Не забыть дать настояться минут 20.
  5. Коржи смазать пропиткой из сиропа с коньяком
  6. Основу для торта поместить в форму с высокими бортами.
  7. Приготовить фисташковый крем
  8. Подготовить желатин: залить водой, отжать и добавить в основу для крема.
  9. Вмешать сливки и крем, добавив мелконарезанный марципан.
  10. Подержать на водяной бане до запустения.
  11. Пропитать корж и убрать в холодильник.
  12. Приготовить шоколадный крем и залить им торт
  13. Приготовить глазурь и сформировать верхний слой

Домашнее мороженое

  • Молоко – 350 мл.
  • Сливки для взбивания (33%) – 480 гр.
  • Яичные желтки – 5 штук.
  • ахар-песок – 150 гр.
  • Сахар ванильный – ½ чайной ложки.
  • Мандарины и сироп от любого варенья для украшения.
  1. В кастрюлю с толстым дном влить молоко.
  2. Посыпать ванильным сахаром.
  3. Довести до кипения, постоянно помешивая.
  4. Кипяченое молоко остудить.
  5. Отделить желтки от белков, добавить сахар и взбить блендером.
  6. Добавить желтки в молоко и варить до тягучести, но не допускаем кипения.
  7. Остудить

Видео

Рейтинг материала:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...